Street Food & Vie nocturne

La scène culinaire de Manille est l'une des plus passionnantes d'Asie du Sud-Est — des stands de rue avec Isaw (intestin de poulet grillé) aux restaurants figurant dans la liste des 50 meilleurs d'Asie.

Street Food à essayer absolument

• Isaw & Betamax — Intestins de poulet grillés et blocs de sang sur brochette. Cela peut sembler étrange, mais c'est délicieux avec une sauce soja-vinaigre. À partir de 5 PHP par brochette.
• Kwek-Kwek — Œufs de caille frits dans une pâte orange. Le snack parfait entre les repas. 15 PHP pour 4 pièces.
• Balut — Le street food le plus célèbre des Philippines : un œuf de canard fécondé avec embryon. L'épreuve ultime pour les voyageurs. Disponible à presque tous les stands de rue pour 20 PHP.
• Halo-Halo — Glace pilée avec haricots, gelée de coco, flan au lait, glace Ube et lait. Le meilleur dessert des Philippins, parfait contre la chaleur. À partir de 60 PHP.
• Sizzling Sisig — Porc haché (visage et oreilles !) sur une plaque brûlante avec œuf et piment. Accompagné de riz et San Miguel — le plat national de Manille. À partir de 120 PHP.

Vie nocturne

La vie nocturne de Manille se concentre sur trois quartiers :

• Poblacion (Makati) : Le quartier branché avec bars sur les toits, speakeasies et musique live. Z Bar, Oto et Polilya sont les hotspots actuels.
• BGC : Bars et clubs plus chics le long de High Street et Uptown Parade. Palace Pool Club pour les fêtards.
• Quezon City : Plus local et alternatif. Cubao Expo est un complexe de boutiques vintage et de bars indépendants, Fred's Revolucion pour la musique live.

Et bien sûr : Karaoké. Les Philippines sont la nation du karaoké par excellence. Dans chaque rue se trouve une machine à karaoké, et les Philippins chantent avec une passion et une puissance vocale qui donnent des frissons. Chanter est obligatoire — peu importe à quel point vous êtes mauvais. Les Philippins vous encourageront.