Sfax
★★ Sfax — Le centre économique sous-estimé
La deuxième plus grande ville de Tunisie (environ 330 000 habitants) est souvent ignorée par les touristes — et c'est précisément ce qui fait son charme. Sfax est une ville de travail authentique : pas de complexes hôteliers, pas de boutiques touristiques, mais une médina remarquablement bien préservée, d'excellents restaurants et la vie quotidienne tunisienne authentique.
★★★ Médina de Sfax
La médina de Sfax est considérée comme la muraille médiévale la mieux préservée de Tunisie. Les imposants murs (du 9ème siècle) sont presque entièrement intacts et forment un rectangle parfait. À l'intérieur : un labyrinthe de ruelles, de mosquées et de souks, inchangé depuis des siècles. Ici, ce sont les Sfaxois qui font leurs achats — pas les touristes.
- Bab Diwan : La porte principale imposante au sud, entièrement restaurée. À côté, le musée archéologique.
- Dar Jellouli : Une somptueuse maison de ville du 17ème siècle, aujourd'hui musée d'art traditionnel et de culture populaire. Les sculptures sur bois et les carreaux sont magistraux.
- Souks : Authentiques et non altérés. En particulier le Souk el-Jemaa (vendredi) et les parfumeurs près de la Grande Mosquée.
Îles Kerkennah
À une heure de ferry de Sfax se trouvent les îles Kerkennah — un archipel de deux îles principales, plates comme une crêpe, avec une pêche traditionnelle, des jardins de palmiers et une tranquillité absolue. Kerkennah est l'opposé de Djerba : pas de complexes, pas de touristes, seulement des pêcheurs et des palmeraies. Idéal pour les voyageurs en quête d'isolement authentique.
Ferry depuis Sfax : 1h, plusieurs fois par jour, 2 TND. Sur l'île : quelques hôtels et pensions simples.
Accès à Sfax : Louage depuis Sousse (2h, 4€), train depuis Tunis (4h, 5–8€). Sfax est une bonne étape sur la route Sousse → Gabès → Djerba.
