Particularités hongroises

La langue — Un mystère

Le hongrois (Magyar) est l'une des langues les plus inhabituelles d'Europe. Elle appartient à la famille des langues finno-ougriennes — les plus proches parents sont le finnois et l'estonien, mais la similarité est si faible qu'aucune compréhension mutuelle n'est possible. Le hongrois a 18 cas grammaticaux (allemand : 4), construit des mots en ajoutant des suffixes, et l'ordre des mots est flexible. Pour les touristes, les mots les plus importants : Szia! (Salut, informel), Köszönöm! (Merci), Igen (Oui), Nem (Non), Egészségedre! (Santé !). La bonne nouvelle : à Budapest et dans les zones touristiques, on se débrouille bien avec l'anglais et souvent aussi avec l'allemand.

Identité nationale & Fierté

Les Hongrois sont passionnément fiers de leur culture, de leur histoire et de leur singularité en Europe. En tant que seul peuple non slave, non germanique et non roman de la région, les Magyars ont préservé leur langue et leur identité pendant plus de 1 100 ans — malgré la domination étrangère par les Ottomans, les Habsbourg et les Soviétiques. Cette fierté se manifeste dans le maintien des traditions, l'amour de la musique (de Liszt à Bartók en passant par la musique tzigane), dans l'équitation et les sports équestres, et dans une vénération presque rituelle de la cuisine hongroise.

Hospitalité

L'hospitalité hongroise (vendégszeretet) est légendaire et sincère. Si vous êtes invité chez une famille hongroise, attendez-vous à : des quantités de nourriture débordantes (refuser est considéré comme impoli — prenez au moins un deuxième service !), du Pálinka fait maison comme boisson de bienvenue, et le plaisir sincère de recevoir un invité. Apportez des fleurs ou une bouteille de vin — mais jamais un nombre pair de fleurs (c'est pour les funérailles).

Pálinka — La boisson nationale

Pálinka est une eau-de-vie de fruits (40–86% Vol.) qui jouit en Hongrie d'un statut de trésor national. Fabriqué à partir de prunes, d'abricots, de cerises, de poires, de coings ou de raisins, le meilleur Pálinka est un distillat d'une étonnante fruité et élégance. Le Pálinka fait maison (házi pálinka) est omniprésent à la campagne — un Hongrois sur deux a un grand-père qui distille. À Budapest, il y a des bars à Pálinka comme le Palinka Museum ou Élesztő, où l'on peut déguster des eaux-de-vie raffinées. Attention : le Pálinka se boit pur et à température ambiante — jamais froid, jamais en shot !