Guayaquil — La plus grande ville de l'Équateur

Guayaquil (officiellement : Santiago de Guayaquil) est avec environ 3 millions d'habitants la plus grande ville de l'Équateur, son principal port et le cœur économique du pays. Longtemps considérée comme une ville portuaire sans visage et dangereuse — une rénovation urbaine massive a transformé Guayaquil au cours des deux dernières décennies. Aujourd'hui, la ville est une escale étonnamment agréable, surtout si vous prenez un vol pour les Galápagos (la plupart des vols partent d'ici).

Points forts

• Malecón 2000 — La promenade de 2,5 km le long du Río Guayas est le cœur du nouveau Guayaquil. Jardins, fontaines, musées, restaurants et la tour IMAX « La Perla » avec vue panoramique. Animée et sûre le soir. Gratuit.
• Las Peñas & Cerro Santa Ana — Le plus ancien quartier de la ville, entièrement restauré. 444 marches colorées mènent à la colline, passant par des galeries, cafés et bars. En haut, un phare avec une vue à 360 degrés sur la ville. Le plus bel endroit de Guayaquil.
• Parque Seminario (parc aux iguanes) — Un petit parc au centre, où des dizaines d'iguanes verts (jusqu'à 1,5 m de long) se promènent librement. Ils se couchent sur les bancs, grimpent aux arbres et mangent dans la main. Surréaliste et gratuit.
• Parque Histórico — Un musée en plein air en périphérie de la ville avec des maisons coloniales restaurées, des forêts de mangroves et des animaux sauvages (crocodiles, aras, singes). Parfait pour les familles. Entrée : gratuite.

Gastronomie à Guayaquil

Guayaquil est la capitale culinaire de l'Équateur. La cuisine côtière est plus riche et variée que la cuisine des hautes terres :

• Encebollado — LE plat national de la côte : une soupe de poisson copieuse avec du thon, du manioc, des oignons et des tomates. Consommée au petit-déjeuner ou comme remède contre la gueule de bois. Dans chaque Hueca (cuisine de rue) pour 3–5 USD.
• Ceviche — Le ceviche équatorien est très différent du péruvien : crevettes ou poisson dans une sauce tomate avec citron vert, servi avec des bananes plantains grillées (patacones) et du pop-corn (!). Un délice.
• Bolón de verde — Banane plantain verte frite ou cuite, écrasée et farcie de fromage ou de Chicharrón. Le petit-déjeuner de la côte.

Climat : Guayaquil est chaud et humide — toute l'année 28–34°C avec une forte humidité. La climatisation est votre amie. La saison des pluies (décembre–mai) apporte des averses tropicales intenses, la saison sèche (juin–novembre) est plus agréable.