Dotonbori — Néons, vie nocturne & street food

Dotonbori (道頓堀) est le cœur battant d'Osaka — un canal bordé de gigantesques enseignes au néon, de crabes mécaniques, de l'emblématique panneau Glico Running Man et de centaines de restaurants qui brillent de mille feux. C'est bruyant, coloré, écrasant — et l'un des endroits les plus excitants du Japon.

L'attraction principale est la nourriture. La devise d'Osaka est « Kuidaore » (食い倒れ) — « Mange jusqu'à tomber ». À Dotonbori, cela devient un programme : essayez stand après stand jusqu'à ce que vous ne puissiez plus :

• Takoyaki (たこ焼き) : Boulettes de poulpe — le snack signature d'Osaka. Croustillant à l'extérieur, crémeux à l'intérieur, avec sauce, mayo et flocons de bonite. À partir de ¥500 pour 6–8 pièces. Les meilleurs : Wanaka et Kukuru.
• Okonomiyaki (お好み焼き) : Crêpes salées avec chou, viande/crevettes, œuf, sauce et mayo. À la manière d'Osaka, tout est mélangé et cuit sur la plaque Teppan devant vous. À partir de ¥800. Arrêt obligatoire : Mizuno (Michelin Bib Gourmand).
• Kushikatsu (串カツ) : Brochettes frites — tout, des crevettes aux asperges en passant par le fromage. Règle d'or : Trempez une fois dans la sauce commune, pas deux fois ! (Nido-zuke Kinshi — interdiction de tremper deux fois). À partir de ¥100/brochette.
• Gyoza : Raviolis, grillés croustillants. La version d'Osaka a un fond mince et croustillant.

En plus de la nourriture : La Tombori River Walk est une promenade le long du canal, parfaite pour les photos. Le Shinsaibashi-suji est une rue commerçante couverte avec plus de 600 magasins. Et la Hozenji Yokocho est une ruelle atmosphérique avec un Bouddha couvert de mousse que les visiteurs aspergent d'eau.