Barranco de Guayadeque — Villages troglodytes★★
Le Barranco de Guayadeque est le canyon le plus spectaculaire de Gran Canaria et un lieu où le temps semble s'être arrêté. Le canyon de 15 km de profondeur à l'est de l'île était déjà un important lieu de peuplement pour les autochtones — plus de 800 grottes d'habitation ont été découvertes ici archéologiquement, et certaines sont encore habitées aujourd'hui. Dans les villages de Montaña de las Tierras et Cueva Bermeja, des maisons complètes, une chapelle, des restaurants et même un bar sont creusés dans la roche.
L'Ermita de la Virgen de Guayadeque — une église troglodyte du 18e siècle — est le centre spirituel du canyon. La chapelle simple a été directement creusée dans la paroi rocheuse et est encore utilisée aujourd'hui pour les services religieux par les habitants des habitations troglodytes environnantes.
Restaurants troglodytes : Le point culminant culinaire du Barranco sont les restaurants creusés dans la roche — manger dans une grotte, qui reste naturellement fraîche et offre une atmosphère unique :
- Restaurante Tagoror — Le restaurant troglodyte le plus connu, rustiquement aménagé avec des parois rocheuses brutes, des bougies et une cuisine canarienne traditionnelle. Viande de chèvre grillée (Carne de cabra), Papas arrugadas, fromage de chèvre maison. Plats principaux : 10–16 €.
- Restaurante Vega — Un peu plus petit, familial, excellent lapin en sauce Salmorejo. Menú del día : 12 €.
Randonnée : Le Barranco offre plusieurs itinéraires de randonnée, des promenades faciles le long du fond de la vallée aux ascensions exigeantes jusqu'à la crête. L'itinéraire le plus populaire va de la plaque de retournement de la route (parking) à travers le haut Barranco puis monte jusqu'à Montaña de las Tierras — environ 6 km, 2,5 heures, difficulté modérée.
Centre archéologique : Le Centro de Interpretación del Barranco de Guayadeque à l'entrée du canyon explique l'histoire de l'occupation troglodyte, la flore et la faune et la géologie. Entrée : 3 €. Un sentier balisé (1 km) à travers la végétation du canyon commence également ici.
💡 Tipp
La route à travers le Barranco est étroite et à sens unique — la circulation en sens inverse nécessite de la patience et un bon jugement. En semaine, c'est beaucoup plus calme que le week-end, lorsque les locaux affluent dans les restaurants troglodytes pour le déjeuner du dimanche. Réservation recommandée le week-end !
