Gastronomie & Vie nocturne

La cuisine de Gran Canaria partage les bases avec les autres îles Canaries — Papas arrugadas, sauces Mojo, Gofio — mais a aussi ses propres spécialités qu'il faut absolument goûter.

Plats typiques de Gran Canaria :

• Ropa vieja canaria — Le ragoût de pois chiches canarien avec du bœuf, du poulet et des légumes est particulièrement populaire à Gran Canaria et est servi dans pratiquement chaque bodega traditionnelle. Portion : 8–12 €.
• Sancocho canario — Le plat de fête de l'île : poisson salé (Cherne, Sama), cuit avec des patates douces, des pommes de terre et du Gofio, servi avec Mojo. Seulement dans les restaurants traditionnels, 12–18 €.
• Chorizo de Teror — La saucisse paprika douce et tartinable du village de montagne de Teror est une exclusivité des Canaries. Meilleur sur du pain frais (Pan de puño). Disponible sur le marché du dimanche à Teror ou dans les supermarchés (environ 4 €/pièce).
• Queso de flor de Guía — Fromage demi-ferme au lait de brebis, coagulé avec de l'extrait de chardon (au lieu de présure animale). Appellation d'origine protégée, goût légèrement floral. À partir de 12 €/kg sur les marchés.
• Bienmesabe — Dessert à base d'amandes moulues, sucre, jaune d'œuf, citron et cannelle. Délicieusement sucré et une tradition canarienne depuis le 16e siècle.
• Ron Miel — Rhum au miel, la boisson nationale des Canaries. En digestif après le repas ou sur glace. Une bouteille de Ron Miel Arehucas coûte environ 8 € en supermarché.

Conseils de restaurants :

• Mercado del Puerto (Las Palmas) — La halle de marché transformée est le meilleur food-court des Canaries : plus de 30 stands avec cuisine japonaise, péruvienne, canarienne, italienne. Tapas à partir de 4 €, cocktails à partir de 6 €. DJ en live le vendredi et samedi soir.
• Restaurante El Herreño (Las Palmas, Vegueta) — Depuis 1960, restaurant traditionnel avec une excellente cuisine canarienne. Sancocho et Ropa vieja à la perfection. Plats principaux : 10–15 €.
• La Aquarela (Playa del Hombre) — Recommandation Michelin, cuisine fusion créative avec panorama atlantique. Menu dégustation : 65 €.
• Restaurante Grill La Cumbre (San Mateo) — Restaurant de montagne avec grillades et vue panoramique. Costillas (travers de porc) : 9 €. Réservez le dimanche !

Vie nocturne :

• Las Palmas (Vegueta/Triana) — Les ruelles autour de la Plaza de Santo Domingo et de la Calle Pelota sont pleines de bars et de clubs le week-end. Bières artisanales, cocktails, musique live. Bière : 2,50–3,50 €.
• Las Palmas (Mesa y López) — Quartier de sortie plus moderne avec bars sur les toits et lounges.
• Playa del Inglés (Yumbo Centrum) — Plus de 200 bars, clubs et restaurants sur plusieurs étages. Public international, LGBTQ+-friendly, fête jusqu'à 6 heures du matin.
• Maspalomas (Meloneras) — Vie nocturne plus haut de gamme avec bars à cocktails sur la promenade. Plus calme que Playa del Inglés.