Cuisine canarienne
7 Abschnitte in diesem Kapitel
Papas Arrugadas & Mojo — Le plat national
Aucun plat ne symbolise autant les Canaries que Papas arrugadas con mojo — « pommes de terre ridées » avec sauce épicée…
Gofio — L'héritage des Guanches
Gofio est l'aliment le plus ancien des Canaries — et peut-être le plus inhabituel. Il s'agit de farine de céréales gril…
Poissons & Fruits de mer
Les Canaries se trouvent en plein milieu de l'Atlantique, et la richesse en poissons de ses eaux est légendaire. Le cou…
Fromage canarien — De classe mondiale de l'île
Les Canaries sont un groupe d'îles fromagères de classe mondiale — et ce n'est pas une exagération. Le fromage de chèvr…
Vin canarien — Des volcans dans un verre
Les Canaries sont l'une des régions viticoles les plus fascinantes du monde — et l'une des plus anciennes : ici poussen…
Desserts & Douceurs
La cuisine des desserts canariens est riche et influencée par les traditions espagnoles, latino-américaines et arabes :…
Guachinches — Le secret culinaire de Tenerife
Un Guachinche (prononcé : « Gwa-TSCHIN-tsche ») est quelque chose que l'on ne trouve que sur Tenerife et que tout gourm…
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