Guide des restaurants & culture culinaire
La scène des restaurants de Madère est rustique et excellente — ici, la qualité prime sur le chichi. Les meilleurs repas se trouvent souvent dans de simples restaurants familiaux à la campagne, où l'Espetada est grillée sur une brochette de laurier au-dessus de charbon d'eucalyptus et où le vin de la maison coule à flots.
Où manger ?
- Zona Velha, Funchal : La plus forte concentration de bons restaurants — des restaurants de poisson à la cuisine créative en passant par les bars à tapas. La Rua de Santa Maria est l'axe culinaire principal.
- Mercado dos Lavradores : À l'étage du marché, il y a de simples stands de restaurant qui préparent le poisson frais du marché en bas — on ne peut pas faire plus authentique.
- Câmara de Lobos : Le village de pêcheurs possède d'excellents restaurants de poisson au port — Espada com Banana à la perfection, directement du bateau.
- Villages de montagne (Curral das Freiras, Santana, São Vicente) : Restaurants ruraux avec Espetada, Milho Frito et vin de la maison. Portions généreuses, petits prix, ambiance authentique.
Culture culinaire à Madère
- Prato do Dia (plat du jour) : Dans de nombreux restaurants, il y a un menu déjeuner abordable (7–12€) avec soupe, plat principal, dessert et café. Le meilleur rapport qualité-prix de l'île.
- Le déjeuner est le repas principal : Comme partout au Portugal, les Madériens prennent leur repas principal à midi (12h00–14h00). Le soir, on mange plus léger. Les restaurants servent néanmoins des menus complets le soir.
- Pain et beurre : Dans les restaurants portugais, on apporte automatiquement du pain, du beurre et des olives (Couvert, 1–3€). Vous pouvez le renvoyer si vous n'en voulez pas — il ne sera alors pas facturé.
- Pourboire : 5–10% sont habituels si vous êtes satisfait. Dans les restaurants simples, arrondissez à l'euro supérieur.
