Alkmaar — Ville du fromage★★
Waagplein, 1811 JP Alkmaar
Käsemarkt: Fr 10–13 Uhr (April–September). Käsemuseum: Di–Sa 10–16 Uhr.
Käsemarkt kostenlos. Museum: 6 €.
Alkmaar est la ville du fromage des Pays-Bas. Chaque vendredi d'avril à septembre (10h-13h), le célèbre marché aux fromages se tient sur le Waagplein — une tradition depuis 1593. La cérémonie est colorée et fascinante :
- Les porteurs de fromage (kaasdragers) en tenue blanche et chapeaux de paille colorés (la couleur indique la guilde) transportent les meules de fromage sur des brancards en bois jusqu'à la balance.
- Le maître de la balance vérifie le poids, les marchands inspectent la qualité (ils tapent, sentent et percent avec une sonde à fromage).
- Environ 30 000 kg de fromage sont échangés par marché — principalement du Gouda et de l'Edam.
Au-delà du marché aux fromages, Alkmaar est une charmante ville historique avec des canaux, une vieille ville animée et le Hollands Kaasmuseum (musée du fromage) dans la Waag historique sur le Waagplein. Le musée retrace l'histoire de la production de fromage néerlandaise — et bien sûr, il y a beaucoup à déguster.
Alkmaar est à 35 minutes en train d'Amsterdam. Parfait pour une excursion d'une demi-journée, idéalement un vendredi pour le marché aux fromages.
