Heurigen à Grinzing

Aucune visite de Vienne n'est complète sans une soirée chez un Heurigen — les tavernes traditionnelles où les vignerons viennois servent leur propre vin jeune (le "Heurigen"). Le mot désigne à la fois le vin et le lieu. Reconnaissable au Föhrenbuschen (branche de pin) au-dessus de la porte : s'il est suspendu, c'est "ausg'steckt" — le lieu est ouvert.

La tradition

Depuis que l'empereur Joseph II a autorisé par décret en 1784 les vignerons à vendre directement leur vin, le Heurige fait partie de Vienne comme le Stephansdom. On y sert le dernier millésime (d'où "Heuriger" — le "Heurige", celui de cette année) : vin frais, léger, souvent encore trouble, accompagné de buffets froids avec Liptauer (tartinade au paprika), charcuterie, fromage et salade de pommes de terre.

★★★ Grinzing — le village des Heurigen

Le lieu de Heurigen le plus connu se trouve au pied du Kahlenberg dans le 19e arrondissement. La Cobenzlgasse et la Himmelstraße sont bordées de Heurigen avec des jardins accueillants sous des treilles de vigne. Oui, Grinzing est touristique — mais l'atmosphère par une douce soirée d'été est tout de même unique. Pour des expériences plus authentiques, dirige-toi vers Neustift am Walde, Stammersdorf ou Nussdorf.

Heurigen recommandés

Weingut Fuhrgassl-Huber · Neustift am Walde 68
Grand jardin avec vue sur les vignobles. Vins excellents, notamment le Grüner Veltliner et le Gemischter Satz. Quart (0,25 l) à partir de 3,50 €. Assiette de buffet 8–14 €.
Me–Di 15–23 heures (uniquement lors des périodes d'ouverture — vérifier le site web !)

Heuriger Sirbu · Kahlenberger Straße 210
Caché dans les vignobles au-dessus de Nussdorf — l'un des Heurigen les plus romantiques de Vienne. Accessible uniquement par un chemin escarpé à pied (10 min. en montée), mais avec une vue de rêve sur le Danube. Vins bio, buffet honnête. Quart à partir de 4 €.
Avril–Oct, uniquement lors des périodes d'ouverture. Pas de voiture, uniquement à pied !

Mayer am Pfarrplatz · Pfarrplatz 2, Heiligenstadt
Heuriger historique dans la maison où Beethoven a composé des parties de la 9e symphonie en 1817. Plus raffiné que la plupart des Heurigen, avec d'excellents vins et une cuisine chaude. Plats principaux 14–22 €.
Lu–Sa 16–24 heures, Di 11–24 heures

Buschenschank Hengl-Haselbrunner · Iglaseegasse 10, Grinzing
Entreprise familiale traditionnelle, moins touristique que la rue principale. Cour intérieure accueillante, cuisine de buffet honnête, service amical. Quart à partir de 3,20 €.
Lu–Sa 16–24 heures