Le Full Irish Breakfast
Le Full Irish Breakfast est un rituel. Sur une assiette, il réunit :
- Back Bacon — lard épais et charnu
- Pork Sausages — saucisses irlandaises, épicées et juteuses
- Fried Eggs — œufs au plat avec jaune coulant
- Black Pudding — boudin noir. Clonakilty Black Pudding est la marque la plus célèbre
- White Pudding — sans sang, avec gruau d'avoine et graisse de porc
- Baked Beans, Toast, Grilled Tomato, Mushrooms
Accompagné de toasts à volonté, beurre Kerrygold et Barry's Tea ou Lyons Tea — les deux rivaux dans la guerre du thé irlandais. Le Full Irish rassasie jusqu'à l'après-midi.
