Kottu Roti — l'expérience sonore
Kottu Roti est le plat le plus bruyant du Sri Lanka : du pain plat Roti est haché et mélangé rythmiquement avec deux lames métalliques sur une plaque chaude avec des légumes, des œufs, des épices et, au choix, du poulet ou du fromage. Le bruit des lames sur le métal est la bande sonore du Sri Lanka — le soir, on l'entend dans un restaurant sur deux.
Le Kottu Roti est un fast-food à la sri-lankaise : copieux, nourrissant, bon marché (500–900 LKR / 1,43–2,57 €) et disponible partout. La variante « Cheese Kottu » avec du fromage fondu est populaire tant chez les locaux que chez les touristes.
