Rice & Curry — le plat national
Rice & Curry n'est pas simplement un plat — c'est une institution. Pour le déjeuner (et souvent aussi pour le dîner), un plat de riz est servi, entouré de 5 à 8 currys différents : curry de légumes, dhal (curry de lentilles), un curry de viande ou de poisson, sambol (chutney de noix de coco épicé), papadams et souvent quelques accompagnements surprises.
Chaque région, chaque famille a ses propres recettes. Ce qui les unit tous : l'utilisation généreuse de cannelle de Ceylan, cardamome, curcuma, feuilles de curry, feuilles de pandan, rampe (parent de la citronnelle) et bien sûr lait de coco. Le résultat est plus aromatique et complexe que tout ce que l'on connaît des restaurants sri-lankais en Europe.
Prix : Rice & Curry dans un restaurant local : 400–800 LKR (1,14–2,28 €). Dans un restaurant touristique : 1 000–2 500 LKR (2,85–7,14 €).
💡 Tipp
Mangez avec les mains (la main droite !) comme les locaux — le riz est mélangé avec les currys du bout des doigts et porté à la bouche. Cela a vraiment un goût différent qu'avec des couverts. Osez ! Dans chaque restaurant, il y a un lavabo à disposition.
