Bière artisanale
La révolution de la bière artisanale américaine a éclipsé le pays de la bière qu'est l'Allemagne au cours des 20 dernières années — du moins en termes de diversité et d'expérimentation. Parmi les plus de 9 000 brasseries aux États-Unis, plus de 8 000 sont des brasseries artisanales (indépendantes, petites, produisant de manière traditionnelle). La scène a explosé.
Les principaux styles de bière :
- IPA (India Pale Ale) — Le style de bière artisanale le plus populaire en Amérique. Axé sur le houblon, amer, souvent avec des arômes tropicaux (pamplemousse, mangue, pin). La West Coast IPA est extrêmement sèche et intensément amère ; la Hazy/New England IPA (NEIPA) est trouble, juteuse et moins amère.
- Stout & Porter — Bières foncées aux arômes de chocolat et de café. Les Pastry Stouts (avec vanille, sirop d'érable, guimauves) sont la dernière tendance.
- Bière Sour — Bières acides, inspirées des lambics belges, mais avec l'esprit d'expérimentation américain (purées de fruits, épices).
- Lager — Oui, il y en a aussi : la Mexican-Style Lager (légère, avec citron vert) et la Cold IPA sont les tendances actuelles.
Les bastions de la bière artisanale : Portland (Oregon, le plus grand nombre de brasseries par habitant), San Diego, Denver, Asheville (Caroline du Nord), Burlington (Vermont), Philadelphie et Grand Rapids (Michigan). Dans chacune de ces villes, vous pouvez visiter plus de 20 brasseries en une journée (s'il vous plaît, utilisez Uber).
