Food Trucks
La révolution des food trucks a fondamentalement changé le paysage culinaire américain depuis les années 2010. Ce qui était autrefois le camion à tacos sur le chantier est aujourd'hui une expérience gastronomique sur roues : qualité de niveau Michelin à des prix de rue, souvent plus créative et meilleure que de nombreux restaurants.
Les meilleures scènes de food trucks :
- Los Angeles — La capitale des food trucks. Des centaines de camions servent tout, des tacos de BBQ coréen (inventés par le légendaire camion Kogi BBQ de Roy Choi, qui a lancé le mouvement en 2008) aux sandwiches au fromage grillé garnis de homard.
- Portland (Oregon) — Des places entières de « Pod » avec 20 à 30 camions en un seul endroit. Chaque cuisine du monde en un seul lieu.
- Austin, Texas — Camions de BBQ, camions à tacos et les célèbres Torchy's Tacos (commencé comme un camion, maintenant une chaîne).
- New York — Les Halal Guys (poulet sur riz) et Wafels & Dinges sont des institutions.
- Hawaï — Camions de crevettes sur la North Shore (Giovanni's !), camions de plate-lunch partout.
La nourriture des food trucks coûte généralement 8–18 $ par plat — souvent le meilleur rapport qualité-prix. De nombreux camions acceptent les cartes de crédit, certains seulement en espèces. Des applications comme Roaming Hunger et Street Food Finder montrent les emplacements actuels.
