Jamu & Café de Bali

Jamu est la "boisson médicinale" traditionnelle indonésienne — une infusion de curcuma, gingembre, tamarin, sucre de palme et autres herbes et épices, considérée depuis des siècles comme un remède universel. À Bali, on boit du Jamu au petit-déjeuner, contre les rhumes, pour la digestion ou simplement comme un coup de fouet énergétique. Ces dernières années, le Jamu a connu une renaissance — des cafés branchés à Canggu et Ubud le servent dans de jolies bouteilles en verre comme "superaliment indonésien".

Le Jamu le plus populaire : Jamu Kunyit Asam (curcuma-tamarin) — d'un jaune éclatant, sucré-acidulé-épicé et étonnamment rafraîchissant.

Café à Bali

Bali produit un excellent café Arabica, surtout dans les régions montagneuses autour de Kintamani (au bord du volcan Batur). Le café de Kintamani a une Indication Géographique (comparable à une appellation d'origine) et se distingue par des notes d'agrumes fruitées et une faible amertume — un résultat du sol volcanique et de la culture unique entre les arbres d'agrumes.

Le café balinais traditionnel (Kopi Bali) est préparé simplement : du café moulu très finement est directement ajouté dans la tasse, arrosé d'eau chaude et sucré. On ne boit pas le marc — il reste au fond. Le résultat est étonnamment bon.