Scène Végane & Végétarienne
Bali — en particulier Ubud et Canggu — est l'une des meilleures destinations au monde pour les végétaliens et végétariens. La densité de restaurants végétaux, de cafés de raw-food, de bars à smoothie-bowls et de boulangeries véganes est plus élevée qu'à Berlin ou Portland.
Cela est dû à la combinaison de la cuisine balinaise traditionnellement riche en légumes (tempeh, tofu, jacquier et lait de coco sont des aliments de base) et de la communauté yoga/bien-être, qui depuis les années 2000 a fait d'Ubud et de Canggu des centres du mouvement mondial "Healthy Living".
Points forts pour les amateurs de plantes :
- Sage (Ubud) — De la ferme à la table, végétalien, emplacement époustouflant dans les rizières. L'un des meilleurs restaurants véganes d'Asie.
- Alchemy (Ubud) — Buffet de raw-food avec plus de 40 plats, bar à smoothies et glace végane au lait de coco.
- The Shady Shack (Canggu) — Bowls, burgers et smoothies véganes dans un cadre de jardin tropical.
- Peloton Supershop (Canggu) — Smoothie-bowls, jus pressés à froid et snacks véganes.
On trouve également des options végétariennes dans les Warungs traditionnels : Nasi Campur sayur (avec accompagnements de légumes), Gado-Gado (légumes avec sauce aux cacahuètes), Tipat Cantok et tempeh frit. Dites simplement "tanpa daging, tanpa ikan" (sans viande, sans poisson).
