Nasi Campur & Nasi Goreng

Nasi Campur (littéralement : "riz mélangé") est le plat quotidien de Bali — une assiette de riz cuit à la vapeur avec une sélection de petites garnitures : poulet ou poisson frit, tempeh, tofu, légumes au lait de coco (Sayur Urap), sambal, cacahuètes et Krrupuk (crackers). Chaque Warung fait son propre Nasi Campur, et aucune assiette ne ressemble à une autre — c'est le charme.

Prix : 15 000-30 000 IDR (0,85-1,70€) dans un Warung local, 40 000-80 000 IDR dans les restaurants touristiques.

Nasi Goreng (riz frit) et Mie Goreng (nouilles frites) sont les classiques du comfort food : sautés au wok avec Kecap Manis (sauce soja sucrée), ail, échalotes, œuf et légumes, garnis d'un œuf au plat, de brochettes de satay et de Krupuk. Simple, rassasiant, disponible partout — l'équivalent indonésien de la pizza ou du kebab.