Kopi Luwak — La controverse
Kopi Luwak est le café le plus cher du monde (jusqu'à 300€/kg) — et l'un des plus éthiquement discutables. Le principe : Les Luwak (civettes asiatiques, Paradoxurus hermaphroditus) mangent des cerises de café mûres, fermentent les grains dans leur tube digestif et les excrètent. Les grains "passés" sont collectés, lavés, torréfiés et vendus comme café de luxe.
À l'état sauvage, ce serait un processus de niche fascinant — mais la réalité à Bali est effrayante : La plupart des "fermes de Kopi Luwak" gardent les animaux nocturnes et solitaires dans de minuscules cages en fil de fer, les nourrissent de force avec des cerises de café et les soumettent à un stress extrême. Des enquêtes sous couverture (notamment par la BBC) ont documenté des conditions horribles : animaux perturbés qui s'automutilent, maladies et mort précoce.
De plus : La plupart des dégustations de Kopi Luwak dans les "plantations de café" le long des routes touristiques sont de pures arnaques touristiques. Le prétendu café Luwak est souvent du café ordinaire avec une fausse étiquette, et la "visite de la plantation" gratuite se termine dans une boutique de vente agressive.
Achtung
N'achetez pas de Kopi Luwak et ne visitez pas de fermes Luwak qui gardent les animaux en cage. Il n'y a aucun moyen de produire du café Luwak "éthique" en cage — les animaux souffrent toujours. Si vous voulez goûter au café Luwak, cherchez du café Luwak sauvage certifié (nettement plus cher, mais sans souffrance animale). Mieux encore : Buvez l'excellent café régulier de Kintamani — il est tout aussi bon et éthiquement irréprochable.
